Syrniki, rosyjskie placuszki

Syrniki, są to tradycyjne rosyjskie placuszki serowe. Popularność zdobyły również na Białorusi oraz Ukrainie. Ich nazwa pochodzi od rosyjskiego i ukraińskiego słowa Syr.  Jada się je w wersji wytrawnej bądź na słodko, jednak to ta druga wersja jest bardziej popularna i podbiła również nasze podniebienia. Najczęstszymi dodatkami do masy serowej są rodzynki, ewentualnie inne suszone owoce.
Delikatność i puszystość placuszków uzyskuje się przez dodanie minimalnej ilości mąki bądź kaszy manny. Syrniki najlepiej smakują na ciepło posypane cukrem pudrem i oblane kwaśna śmietaną bądź konfiturą owocową.

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego
• 100 g mąki pszennej bądź kaszy manny
• 2 całe jajka
• 3 łyżeczki cukru
• 2 łyżki rodzynek
• olej do smażenia (olej roślinny lub masło klarowane)
• kwaśna śmietana, konfitura owocowa, cukier puder

Przygotowanie:

1. Widelcem rozgniatamy twaróg i dodajemy do niego jajka. Całość mieszamy.
2. Do powstałej masy dodajemy resztę składników, tj mąkę, cukier i rodzynki. Całość ponownie mieszamy.
3. Rozgrzewamy patelnię z olejem. 
4. Zwilżoną łyżką nabieramy masę i formujemy na patelni placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor, uważając przy przewracaniu ich na drugą stronę ponieważ syrniki są delikatne i łatwo się rozpadają.

Placuszki serowe podajemy gorące z kwaśną śmietaną, konfiturą owocową bądź cukrem pudrem.

Smacznego!

Polecamy również nasz przepis na ciasto kokosowe.

Pozdrawiamy!😊